Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg

lördag, juli 24, 2010

Kålhuvud!


Det finns blomkål i lite olika former, b.l.a lila. Jag sprang förbi dessa blåa huvuden på konsum och kunde inte motstå att köpa ett. Tillagningen blev enkel men enkla smaker är oftast de bästa.
Koka eller förväll kålen(jag kokade i 2 min). Små eller stora buketter efter tycke och smak. Knaperstek snabbt och varmt i smör, på med ordentligt med flingsalt och pressa över citron. Servera! Bra tilltugg.

Blå mat- inte helt vanligt.

Brödföda


Jag har skurit ned på pasta, vitt mjöl och andra kolhydrater sedan något år tillbaka. Kroppen och framförallt magen mår bättre av det. Bröd var tidigare lite av en last, det fanns nästan inga begränsningar i intaget.
Numera är jag riktigt kräsen när det gäller bröd, det blir mycket sällan s.k. påsbröd. Men.. jag har inte slutat äta bröd, däremot minskat mängden ganska markant. Ändå älskar jag bröd, min mamma bakade alltid eget bröd som barn. Nuförtiden är det en del av vissa måltider, inte merparten av en frukost o.s.v. Jag köper faktiskt nästan bara bröd på lokala konitoriet brogyllen och fryser in och tinar. Jag kan rekommendera deras oliv- och brännvinsbröd, himmelskt goda. Det är alltid dagsfärskt och inte en massa tillsatser i.


Idag var jag för första gången på Da Matteos Panetteria som säljer fint kaffe och just surdegsbröd. Jag köpte ett halvt bröd, ett s.k Lervain, expedierat av en söt och charmig tjej som i sig är värt ett besök. Panetterian är ett väldigt fint litet bageri som kan rekommenderas, Magasingatan vid da Matteo är adressen!

Två ostmackor på surdegsbröd och ett glas standardmjölk- svårslaget i sin enkelhet.

söndag, juli 04, 2010

Brickpass


Idag har det blivit mycket träning. Vädret har varit perfekt. Först 3000 m simning i öppet vatten, sen ett tufft brickpass med crosslöp direkt efter cyklingen.
Cykelpasset kördes med 6 stycken 2-minutersintervaller med 2 minuters vila. Syran bet sig fast men Robert och jag överlistade den i par-tempo á 30s var. Det var en underbar känsla, ett bra peppande sätt att orka genom hela intervallen. Farten var dessutom riktigt adrenalinkittlande på ganska trånga Säröleden och snittet hamnade på 40+km/h några gånger. Den sista intervallen körde vi i backe.

Cykel-intervaller

Efter cykelpasset blev det ett snabbt ombyte och vi sprang en kort uppvärmning från Vasa till Slottis. Tanken var att mäta ut och springa en runda vi kör ibland. Robert utmanade mig. - Vi kör på 4,00´tempo. Ok, vi kan väl försöka, tänkte jag. Vi hade trots allt kört ett ganska maffigt intervallpass på cykeln innan och benen var ganska stolpiga.
Men idag var formen på topp och vi lyckades ta oss runt på i 3,45´tempo. Det var rejält krävande, pulsen drog upp mot 190 bpm som högst men när väl rundan var klar så var det mentala välbefinnandet svårslaget. -We did it Robster- well done!

Mina löptider. Nöjd!

Tuffa träningsdagar kräver en ordentlig återhämtande middag och vad det blev ses nedan.. en portion som hette duga!

Entrecote med kaprissmör, gremolata och lite sallad vad som fanns i la freeza.

Nu, Godnatt!

Helga träningsdagen


Helga vilodagen heter det enligt Lutheranerna och detta görs på söndagen. Igår hade jag en liten halskänning så lördagen blev min vilodag. Värmen som jag annars älskar kändes inte helt bekväm och jag hade svårt att urskilja om jag hade feber eller om värmen från solen gjorde mig småfrossig. Jag höll mig inne nästan hela dagen och städade och kollade på uppsnack av fotbollen. Senare på eftermiddagen tog jag en tur på cykeln för att uträtta ett ärende. Tramptagen var tunga och jag fick syra trots jag inte hade någon puls. Robert ringde och frågade om jag var sugen på ett tidigt simpass i Delsjön på söndagen. Jag fick ge ett brasklappsvar för formsvackan.

Väl hemma igen landande jag i soffan och låg lite halvsvettig i ett par badshorts bäljadandes i mig vatten, säkert 2-3 liter. Jag somnade tidigt, efter en jobbig kamp från soffan till sängen. Ibland kan en sträcka på 4 meter kännas längre än en halvmara. Vid 23-snåret sov jag som en stock.
Jag vaknade kl 07, strax innan alarmet satte igång testade att svälja för att känna halskänslan. Ingen smärta. Underbart. Det blev ett pass med andra ord. 07.45 stod jag på torget inbäddad i ett absolut stadslugn inväntandes chaufför Robert.

Det är något visst med morgonpass, nästan något andaktligt, både för kropp och själ. Naturen är alldeles lugn och tyst, sover, liksom resten av Göteborg. Delsjöns parkering var tom som sånär på ett par skator som festade på papperskorgarna från gårdagens förmodade lördagsgrillorgie när vi kom fram några minuter senare.

Simningen flöt fantastiskt fint, helt syrafri och vattentempen var perfekt. Jag hade väs. Vi gjorde 2 stopp, första efter 1500 m och andra efter ytterligare 900 m. Vid första stoppet duggade det, vid andra hade det upphört igen och några solstrimmor bröt genom molntäcket. - Gud finns, tänkte jag innan jag dök under vattenytan igen. Han är dessutom morgonpigg.

Jag simmade med min garminklocka men mest för skoj skull. Klockan skickar signal var 5 sek och eftersom armen ibland är längst fram i crawltaget ibland längst bak så stämmer inte sträckningen i vatten. Dessutom har GPS:en lite svårt att få kontakt under vattnet. Men, man får i alla fall en linje där man har simmat, om något hackig och zickzackig.
3000 m i Delsjön. Kilometermarkeingarna stämmer dock inte.
Frukost värdig en söndagstriathlet. Fransk omelett, gurk-, - avocado, och äpplepytt smaksatt med dill, citron, och senapsvinegrett. Ugnsgrillat sidfläsk och jordgubbar i mjölk samt färskpressad juice och mörkrostat kaffe. Släng dig i en gammal sjö, Ernst Kirchstieger;)

Dagens söndag blir istället för vilodag träningsdag. I eftermiddag väntar brickpass, ett cykelpass följt av löpning för att få med den s.k. övergången som är så viktig i triathlon.

Helga din träningsdag. Amen.

lördag, juli 03, 2010

RocketFuel


Hårda pass kräver lite turbo-energi ibland. This is high-octane fuel!

Två digesive-kex. Ett lager green-choice peanutbutter och ett lager gren choice hazelnut spread. Toppa med banan. Ladda iPoden med detta.. (spotify-länk)Träna. Som en tok! 57 km/h here I come.

tisdag, juni 15, 2010

Begär


Jag funderar starkt på att döpa en eventuell avkomma av manligt kön till Oliver. Detta är just nu min kvällsdrog, oliver i marinad.

Olivolja, vitlök, citron, persilja. Varning för beroende.

torsdag, april 29, 2010

Oldschool och svennekebab


Jag har ett långsiktigt projekt som innebär att lägga över samtliga cd-skivor på en extern hårddisk. Det tar sin tid och det är ganska kul att bläddra bland alla gamla cd-konvolut. Det är något som saknas med mp3:orna, det fysiska bläddrandet är som bortblåst.
OldSchool kollage av skivor.


En s.k. Svennekebab: Liba-bröd, gubbröra( matjesill, kokt ägg, majonäs, gräslök, dill, senap), ruccola, tomat, äpple.


Nyfiken i en strut

måndag, april 12, 2010

Lyx DeLax

Jag hade en kompis från Oslo på besök förra helgen. Vi pratade olja, fjordar, längdskidor, lusekoftor och lax. Eller.. inte riktigt så men det senaste var i alla fall sant. I Norge är i princip allt dyrt. Men inte allt. Inte lyxlax. Inte s.k. Salma som är odlad lax som får special hygien -treatment som sakta tas ned i olika kalla havstemperaturer och sedan vaccumpaketeras inom 4 timmar efter laxstackaren är bragd om livet. Den kan ätas rå, som sashimi eller stekas. Resultatet av det patenterade sättet att ta fram laxarna på leder till en väldigt fin smakupplevelse.
Jag provade det förstnämnda tillsammans med lite japansk soya och ett gäng skaldjur. Gudomligt gott och fräscht! Testa! Finns i utvalda butiker men bl.a. på den fantastiska fiskbilen på Landala torg. Liten brasklapp för priset..295kr/kg.

Jag googlade på Salma. Det var mest bildträffar på Salma Hayek. Inte helt fel det heller.

måndag, februari 22, 2010

Nuts


Jag hann inte få mig något innan passet idag och tog en kort avstickare in på 7eleven för snabb energi. Såhär i OS-tider fann jag då en för mig ny produkt, Anja Pärsons nötmixar producerat av Risenta( står dock inte en rad om detta på Risentas hemsida?). Lite roliga namn, jag föll för Skogsbärslycka. Hur var den då? Jodå, helt ok, ganska god mix men lite för mycket smulor av pumpafrön som satte sig i tänderna och gav en lätt ökenkänsla i munnen. Kändes ett tag somjag hade köpt en påse fågelfrön. Rätt trevlig förpackning med helt ok design vägde upp intrycket.

Lycka i nötter och kärnor.

Update av inlägget!

Hej
vad kul att du köpt en av våra nya produkter. Jag såg dock att du saknade information på vår hemsida. Anledningen till det är att SOK nu under OS har tydliga och stränga regler kring marknadsföringen av de aktiva varför vi helt enkelt inte får ha någon information om detta på vår hemsida innan mitten på mars.

Med vänliga hälsningar,
Johanna Dannesund
j
Marknadschef Risenta AB


tisdag, september 29, 2009

Fikonspråk


Normalt sätt, offseason, kostar färska fikon mellan 7-10 kr styck. Men, inte nu för nu är det säsong. Jag handlade några idag och de kostade de 2.90 på Konsum. Behöver jag säga mer. Köp ett gäng. Ha dem i salladen. Till osten. I efterrätten. De funkar till det mesta.

Fikon i yoghurten

Fikon till lunch/middagssalladen

Fikon till osten.

lördag, juli 25, 2009

Pro Antioxianter & gratis musikmix


Jag börjar bli något trött på detta tjat om svininfluensen. Varenda dag, i varenda tidning och tv-kanal förs skräckpropaganda i brist på andra nyheter. Är man orolig- vaccinera dig och andas ut. Piew. 
Just nu är det bärsäsong och vill man stärka sitt immunförsvar ska man enligt många studier äta antioxidanter. Blåbär sägs vara en av de bär som innehåller mest antioxidanter. Bor ni vid landala så besök torget- där finns Göteborgs bästa frukt- och grönsakshandlare!





Nu blir det kaffe, bär i kubik och sedan ett pass BodyPump- det var det läänge sedan jag körde.. imorgon blir det träningsvärk, det är något som är säkert.

Jag kan tipsa om ett besök på Club Social ikväll där Paradisco huserar tillsammans med Locus. Djup techig deephouse utlovas. Det stärker i alla fall mitt immunförsvar lite extra:) Här en fantastisk mix av min kompis Mattias( klicka på länken!)

Trevlig helg- vi ses kanske på Gymnasium Sisjön på söndag! 

lördag, januari 17, 2009

Fishy

Jag har tidigare nämnt ett flummigt nyårslöfte om mer variation i träningen. Har det funkat- nja- jo- eh. Jo, lite mer variation har det nog ändå varit. Det har blivit lite squash, BodyPump, löpning och spinning. I veckan som kommer ska jag ta mig till Valhallabadet för att smygstarta med simningen som jag senare i vår ska leda i vår lilla triathlonförening på knappa 3 pers. Återkommer med detta när det är satt i verket.

Men.. en annan sak jag har lovat mig själv är ett mer konkret mål. Ordet mål är nämligen dubbelbottntat eftersom det handlar om mat=mål. Jag ska nämlig äta fisk 3 ggr per vecka eller oftare än så. På Landala Torg finns det nämligen en fantastisk fisk-vagn med underbar fisk och skaldjur. Personalen är alltid på gott humör och kunderna byter recept och kvickheter med varandra spontant. Lite marknadskänsla helt enkelt!

Idag inhandlades 500 gr laxfilé och 400 gr rödspätta. Den senare hamnade på tallriken ganska snabbt därpå. Färsk fisk klår det mesta.

Bredvid fisk-vagnen på torget finns också en liten grönsaks- och frukt butik som har ett lika bra utbud. Jag ska ta några bilder och lägga ut så småningom!


Panerad rödspätta med gräddfil, sallad och ägg från en gård i trakten . Närodlat is the new black!

Nu är det färdigbloggat för idag!

Trevlig helg!

tisdag, oktober 07, 2008

Törsk


Dags för ett recept igen. Återigen med lite höstprimörer.. håll till godo.

Lättrimmad torsk med kantarellrisotto


300 gr torskrygg( 2 port)

Salta torsken lätt. Låt ligga och dra i 2-3 timmar i kylskåp innan tillagning.

Halstra i halsterpanna eller grilla. Salt och peppar. Klart!

Kantarellrisotto ( många port..)

300 gr kantareller
300 gr trattkantareller

200 gr pecorino-ost
4 charlottenlökar
4 vitlöksklyftor
5 stänger salladslök
2 dl vitt vin
7 dl arborioris
1,2 dl grönsaksbuljong
olivolja/smör
salt peppar

Smörstek svampen och ta åt sidan. Hacka charlottenlök och vitlök och bryn lätt i en hög stekpanna. Häll i riset och en skvätt olja. Rör om tills riset är glansigt. Häll över vinet. Häll på varm buljong( uppkokt vatten med buljong). Häll på vatten pö om pö och rör om vartannat i ca 20 min. Riset får aldrig stå still. Rör rör rör:). Tillsätt den hackade salladslöken. Riv osten och häll i. Rör rör rör. Salta peppra. Lyssna på Mother Mary med Stephen Simmonds eller You Know What med N.E.R.D.  

Bonus. Knaperstek parmaskinka i ugn i 15 min på 175 grader. Smula sönder och strö över torsken.

Servera med lite ruccola och goda tomater. 





söndag, september 07, 2008

Chickenrace

Kvällens mat blir lite utrensning av förra veckans rester. Man tar helt enkelt vad man har. 

1/2 kyckling, med ben och skinn
några stänger salladslök
vitlök
brandy el cognac
kidneybönor
stora vita bönor
coktailtomater
persilja
kycklingbuljong
honung
salt
peppar




Mata cd-spelaren med John Coltrane´s Blue Train. Stycka kycklingen i bitar. Bryn bitarna i olivolja. Hacka vitlök och strö i den varma oljan- bränn inte vitlöken! Slå i lite brandy. Tillsätt vatten tills kycklingen är täckt. Tillsätt buljong. Låt koka lätt under lock 25 min. Häll i bönorna och salladslöken, kort, bara för att få värme. Tillsätt hackad persilja. Ta bort från kärlet från plattan.  Lägg i tomaterna. Salta, peppra och smaksätt med lite honung. 



söndag, augusti 31, 2008

Pesto to die for


Man kan köpa pesto på burk. Eller så kan man göra egen. Så här gör man egen pesto som får damerna att lägga huvudet på sned eller manfolket att säga- hmm- damn! 

Mandel & persiljepesto

2 ordentliga nävar kruspersilja
2 dl Parmesan, riven
1-2 dl olivolja, kallpressad
2 klyftor vitlök
100 gr sötmandel
Nymald peppar

Kör allt i en mixer. Tillsätt olja efter eget tycke. Gott till allt. Faktiskt. Eller nästan ialla fall.



onsdag, augusti 27, 2008

Glasérade revben med tablooleh

Jag har länge haft en passion för att laga mat och tänkte att lite recept skulle sitta på sin plats på bloggen. Dagens recept lämpar sig dessutom bra till sensommaren och då revbenen blir grymt goda att grilla. Gillar man inte revben kan man göra samma glace på kyckling men då med skinnet kvar. Och.. detta har inget med GI att göra. God mat rakt av bara, med massa G och  en hel del I.

Revben med svartvinbär- och senapsglace

1 kg tjockskurna revben
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
10 hela korn svartpeppar
1 gul lök
salt

Bryn lök och vitlök lätt och snabbt i oljan. Lägg i revbenen och häll på vatten tills det täcker köttet. Häll i pepparkornen och salt och koka under lock ca 1 timme.

Glace

4 msk Västerviks Senap
5-6 msk Svartvinbärsgelé

Mixa senap och gelé till en jämn massa. Pensla på revbenen när de är kokta, helst när de har kallnat lite, och lägg sedan revbenen på grillen tills glacen är krispig. Alternativt grilla i ugn i ca 200 grader 5-8 min. Vänd gärna och pensla på lite extra glace.

Tabooleh

Ingredienser till tabooleh

Bulgur ( anpassa mängd efter antal portioner)
Tomatjuice (mixa hela tomater funkar också fint) 
Grönsaksbuljong
Tomat
Gurka
Citron
Nektarin
Russin
Cashewnötter
Persilja

Koka upp vatten och tomatjuice med buljong och lite olivolja. Tillsätt bulgurn när vattnet kokar- koka försiktigt under lock i 10 min. Filéa bort kärnhus i gurka och tomat. Hacka i superperfekta bitar, likaså nektarinen. Blanda ihop med den svalnade tomatbulgurn, russin och nötter. Pressa en citron över och blanda i rikligt med finhackad persilja. Salta och peppra efter egen smak.

Färdigt! Servera gärna med lite matlagningsyoghurt smaksatt med lime eller ingefära. Lite god honung på toppen skadar inte. 


onsdag, maj 14, 2008

Spice up your life

Göteborgsvarvet närmar sig och kolhydraterna ska laddas. I helgen fick jag och min flickvän en trevlig present som snabbt har blivit en favorit i köket. Sä här ser den ut.



Vad är det då för något? Jo, en Flavour Shaker, Jamie Olivers mortel/shaker som du snabbt blandar och krossar hela kryddor eller skakar ihop din salladsdressing med. I shakern finns en liten keramisk kula som åker runt och krossar ingridienserna. 


Så, nu till kolhydrattipset, Pasta Gremolata som för övrigt är världens godaste kryddblandning.

Gremolata

4 vitlöksklyftor
1 knippe kruspersilja
skalet av 1 citron+ saften av halva citronen
4 msk olivolja
flingsalt
peppar

Pasta för 2
Parmaskinka
Parmesan, riven ca 2 dl
Grädde, 3 dl
Körsbärsplommontomater
Salt Peppar 

Lägg alla gremolataingridienserna i shakern och spela maracas med den till Elza Soares Mas Que Nada i 2 minuter. Koka 2 port pasta ganska hårt al dente. Fortsätt lyssna på Desafinado med Antonio Jobim och Stan Getz. Vissla med.
Ställ av pastan. Koka upp grädde i en hög stekpanna. När första bubblan i grädden dyker upp slå i pastan och gremolatan. Riv i 2 dl parmesan. Rör i lite parmaskinka och några körsbärsplommontomater.  Salta och peppra för egen smak. Servera till Pavarottis Nessun Dorma från Puccinis La Boheme. Prego!

Hoppas kolhydraterna smakar.

/M